烹饪工艺专业（专业代码：640202）
一、专业设置  烹饪工艺专业属于典型的综合型应用学科，高职教育在我国发展时间不长，与此相关的高级技术应用型人才极其缺乏。随着经济的发展，人们生活水平的提高，饮食消费活动已成为日常生活的一部分，餐饮业凭借自身的优势，以及国家相关政策的支持，得到了长足的发展。作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业逐渐成为一个国家或地区的支柱产业，它属于朝阳产业，具备广阔而深远的发展前景，成为解决就业问题的重要渠道。伴随着人们生活水平的提高，消费意识的增强，需要大批懂得烹饪专业知识的人才来充实酒店的专业队伍，提高餐饮企业的整体水平。本专业研究烹饪工艺与管理的原理、原则和方法。始终将培养学生掌握过硬的烹饪工艺实践技能、形成烹饪职业技能思想，作为烹饪工艺专业教育教学的重要内容。
本专业培养有理想、有道德、有文化、有纪律，热爱社会主义，勤奋学习，有开拓进取精 神，适应社会主义现代化建设和市场经济体制需要的德智体美全面发展，具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质，掌握烹饪工艺专业较全面的理论知识，具有烹饪岗位所需技能和烹饪工艺专业综合素质及创新能力，适应餐饮业生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质高技能懂管理的专业人才。 二、专业培养目标 适应酒店业发展需要、胜任现代酒店管理的德智体美全面发展的，具有从事本专业实际工作的综合专业能力和全面素质，在酒店行业一线工作的高素质高技能管理型人才。  三、专业主干课程介绍
餐饮管理、烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪工艺学、烹饪美术、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料加工、烹调技术、烹饪化学、面点工艺学、中国名菜、中国名点、西餐工艺、食品雕刻、凉菜工艺、宴会设计、餐饮财务管理等课程。 四、专业证书考试 我院实行“多证式”培养模式，学生根据教学计划通过三年学习，成绩合格颁发教育部备 案的专科毕业证，为提升综合素质和具备职业准入资格，学院将组织本专业学生参加以下证书考试： 1、高等职业教育专科学历证书； 2、中式高级烹调师或中式高级面点师证书。 3、职业经理人资格证书 4、普通话水平相关证书 5、办公自动化能力相关证书 6、英语等级测试证书AB级 五、专业就业方向介绍 鉴于烹饪工艺与营养专业的实践性和广泛性，社会对高级烹饪技术人才的需求越来越大，而且随着我国第三产业的飞速发展，餐饮行业的迅速崛起，社会对于烹饪专业人才的需求越来越大。本专业的毕业生可在餐饮企业、食品加工等生产企业进行生产加工与管理工作。 酒店管理专业（专业代码：640106）
一、专业设置  酒店管理专业属于典型的边缘型、交叉型和综合型应用学科，在我国发展时间不长，与此相关的高级技术应用型或管理人才极其缺乏。随着经济的发展，人们生活水平的提高，旅游活动已成为日常生活的一部分，旅游业凭借自身的优势，以及国家相关政策的支持，得到了长足的发展。作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业逐渐成为一个国家或地区的支柱产业，它属于朝阳产业，具备广阔而深远的发展前景，成为解决就业问题的重要渠道。伴随着人们生活水平的提高，消费意识的增强，需要大批会服务、懂管理的专业化人才来充实这支队伍，提高餐饮企业的整体管理水平。本专业研究酒店前台服务与管理的原理、原则和方法，解 决餐饮业服务与管理过程中出现的各种问题。始终将培养学生掌握过硬的酒店实践技能、形成餐饮服务的职业技能思想，作为酒店管理专业教育教学的重要内容。
本专业培养具有从事餐饮行业实际工作的综合职业技能和管理能力，在餐饮行业及现代服务业从事接待、服务、管理工作的高素质技能型管理人才。 二、培养目标 具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质，在酒店行业一线工作的高素质应用型人才或管理人才
三、专业主干课程介绍  酒店管理原理、现代社交礼仪、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、、康乐服务与管理、酒水服务与管理、食品卫生与安全、餐饮市场营销、形体、服务心理学、行业职业道德等课程。
四、专业证书考试 该专业实行“多证式”培养模式，学生根据教学计划通过三年学习，成绩合格颁发教育部 备案的专科毕业证，为提升综合素质和具备职业准入资格，学院将组织本专业学生参加以下证书考试： 1、高等职业教育专科学历证书 2、高级餐厅服务员证书 3、全国计算机信息高新技术考试办公模块操作员级证书 4、普通话三级甲等以上证书 5、职业经理人资格证书 6、英语等级证书 五、专业就业方向介绍 鉴于酒店业的实践性和广泛性，社会对高级酒店服务管理人才的需求越来越大，而且随着我国现代服务业的飞速发展，旅游业的迅速崛起，社会对于酒店服务与管理专业人才的需求在未来几年内也会呈几何倍数增长。本专业的毕业生，可在酒店各部门各岗位（前厅、客房、餐饮、娱乐、会议、商务中心、办公室、营销等）服务与管理。 旅游管理专业（专业代码：640101） 一、专业设置 旅游管理专业属于典型的边缘型、交叉型和综合型应用学科，在我国发展时间较短，与此 相关的复合型人才极其缺乏。随着经济的发展，人们生活水平的提高，旅游活动已成为日常生活的一部分，旅游业凭借自身的优势，以及国家相关政策的支持，得到了长足的发展。并且带动了其他行业的发展，逐渐成为一个国家或地区的支柱产业，具备广阔而深远的发展前景，成为解决就业问题的重要渠道。伴随着人们生活水平的提高，消费意识的增强，需要大批会服务、懂管理的专业化人才来充实这支队伍，提高旅游企业的整体管理水平。本专业是为适应目前我国大力发展旅游业等第三产业要求而开办的一个专业，研究在社会主义市场经济体制旅游管理的原理、原则和方法，解决如何更好地满足旅游者需要，提高旅行社等旅游企业经济效益等一系列重要问题。
二、培养目标  本专业培养有理想、有道德、有文化、有纪律，热爱社会主义，勤奋学习，有开拓进取精神，适应社会主义现代化建设和市场经济体制需要的德、智、体、美全面发展，具有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质，在旅游行业一线工作的高级技术应用型人才或管理人才。
三、专业主干课程介绍 旅游学概论、旅游地理、旅游经济学、旅行社经营管理、导游基础、导游业务、导游法规、计调操作实务、服务英语、旅游心理学、计算机基础、中英文打字、工具软件等。 四、专业证书考试 我院实行“多证式”培养模式，学生根据教学计划通过三年学习，成绩合格颁发教育部备案的专科毕业证，为提升综合素质和具备职业准入资格，学院将组织本专业学生参加以下证书考试： 1、高等职业教育专科学历证书； 2、导游资格证书； 3、全国计算机信息高新技术考试办公模块操作员级证书； 4、普通话二级乙等（含二级乙等）以上证书； 5、酒店服务员职业技能高级工证书（选考）。 五、专业就业方向介绍 鉴于旅游业的实践性和广泛性，社会对高级旅游服务管理人才的需求越来越大，而且随着我国第三产业的飞速发展，旅游业的迅速崛起，社会对于旅游管理专业人才的需求在未来几年内也会呈几何倍数增长。本专业的毕业生，可在旅行社各岗位（导游、计调、组团、营销等）服务及管理，也可到酒店各部门各岗位（前厅、客房、餐饮、娱乐等）进行服务与管理。 人力资源管理专业（专业代码：560702）
一、专业设置 人力资源管理专业属于典型的新型边缘型、交叉型和综合型应用学科。高职人力资源管理 专业人才培养结合专业发展趋势，做好专业培养定位、课程模块体系建设等教学改革，能为企业培养“学以致用”的专门人才。本专业是为适应目前我国大力发展旅游业等第三产业要求而开办的一个专业，研究在社会主义市场经济体制下旅游企业人力资源管理的原理、原则和方法，解决如何更好地满足消费者需要，提高旅游业整体管理水平等一系列重要问题。 本专业培养酒店人力资源管理专业专科层次应用型管理人才。毕业生具有能适应经济与社会发展需要的、德、智、体、美等方面全面发展的综合素质，科学的世界观，人生观，具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，掌握各行各业人力资源规划、利用、调配和管理工作的基本理论，具有较强的职业技能和实际工作能力，具有继续学习的能力和适应职业变化的能力，具有良好的职业道德和身心素质。 二、培养目标 本专业主要培养从事餐饮服务行业、企事业单位人力资源管理招聘、培训、绩效考评、薪酬规划等相关工作，具有良好职业道德、较强专业技能和可持续发展的学习与适应能力的高素质高技能应用性或管理型专门人才。 三、专业主干课程介绍 管理学原理、社会保障、企业文化、酒店市场营销、绩效考核与管理、员工薪酬福利管理、人员测评技术、人力资源管理、管理信息系统、管理沟通、组织行为学、ERP沙盘模拟、劳动法规、公共关系学、劳动经济学、企业文化、毕业设计（论文）等。 四、专业证书考试 我院实行“多证式”培养模式，学生根据教学计划通过三年学习，成绩合格颁发教育部备案的专科毕业证，为提升综合素质和具备职业准入资格，学院将组织本专业学生参加以下证书考试： 1、高等职业教育专科学历证书； 2、人力资源管理员证书； 3、全国计算机信息高新技术考试办公模块操作员级证书； 4、酒店高级餐厅服务员证书（选考）。 5、普通话能力相关证书。 6、英语能力测试等级（AB级） 五、专业就业方向介绍 鉴于本专业的实践性和广泛性，社会对各级各类人力资源专业人才的需求越来越大，而且随着我国经济的飞速发展，旅游业的迅速崛起，社会对于旅游业人力资源管理专业人才的需求在未来几年内也会呈倍数增长。学生毕业后，适合从事酒店、餐饮、服务等行业行政部门及各类社团组织的人事管理、员工培训、市场调研与预测、雇员招聘与人才测评、人力资源开发和办公室文秘与管理信息系统等工作，有广阔的社会适应性和发展前景。 会展策划与管理专业（专业代码：640107） 一、专业设置 会展业是我国最具发展潜力的新兴行业之一，对国民经济有强大的拉动作用，有识之士 早已把会展业定位为21世纪的“朝阳产业”、中国经济的新增长点。据统计，我国（不含港、澳、台）每年举办的有一定规模的展会活动约为3000个左右，所创造的直接收入超过百亿元，带动商贸、旅游、交通、通讯等相关产业的经济产值近千亿元，会展业因其高利润以及对相关产业经济增长1∶9的贡献而被推崇为“现代城市的面包”。
21世纪中国将成为展览大国。2010年上海“世博会”即将来临，业内专家普遍预测，未来若干年，中国会展业仍将以年均15%-20%的速度持续增长。我国今后3年内，会展市场需要从业人员200万人左右，需要高级管理人员50万人左右，而且每年以15%的速度递增。为了培养会展人才满足市场的需要，旅游管理系开设“会展策划与管理”专业。 会展策划与管理专业培养掌握会展策划与管理、旅游管理等基本知识、基本技能，具有较高的会展活动策划与组织能力、旅游企业管理能力的高素质高技能应用性或管理型专门人才。 二、专业培养目标 本专业培养适应21世纪经济发展和社会主义现代化建设需要的德、智、体、美全面发展， 具有从事会展业实际工作的综合职业能力和良好素质。在会展行业监督管理职能部门以及国际会展中心、缺点赛事活动场馆、会展策划公司、展品物流公司、展品贸易公司、展示广告设计公司、展览器材生产公司、旅游公司、会阴型酒店等会展业、旅游业、广告业、大中型企事业单位从事会展组织管理和展览设计的中高级技能型人才。 三、专业主干课程介绍 会展概论、会展经济学、管理学基础、经济法、会展管理、会展实务、参展商实务、会展市场营销、会展旅游管理、商务谈判、电子商务、展示设计、广告概论、会展英语、现代社交礼仪、公共关系、电脑辅助设计等。 四、专业证书考试
我院实行“多证式”培养模式，学生根据教学计划通过三年学习，成绩合格颁发教育部备案的专科毕业证，为提升综合素质和具备职业准入资格，学院将组织本专业学生参加以下证书考试： 1、全国计算机信息高新技术考试办公模块操作员证书； 2、大专英语B级证书、普通话二级乙等（含二级乙等）以上证书； 3、国家人力资源和社会保障部四级会展策划师职业资格证书； 4、会展商务师、项目预决算员、公关员等资格证书（选考）； 五、专业就业方向介绍 本专业面向会展行业监督管理职能部门以及国际会展中心、庆典赛事活动场馆、会展策划公司、展品物流公司、展品贸易公司、展示广告设计公司、展览器材生产公司、旅游公司、会议型酒店等会展企业输送会站策划与管理专业人才。 |
